Hayatımızın olmazsa olmazı

İstenildiğinde kahvaltı soframızda, istersek zeytinyağı istenildiğinde tıbbi sanayide ilaç olarak kullanılan zeytin

Geleneksel olarak Akdeniz iklimine özgü bir ağaç türüdür. 

Yeri geldiğinde fakirin sofrasını süsleyen kahvaltılık…

Zeytin ağacının binlerce çeşidi bilinmektedir.

Zeytin ağacı uzun ömürlü olup yaklaşık 2000 yıl kadar yaşayabilmektedir

Zeytinin Akadca’da Zeirtum (Zertum), İbranice’de Zeta( Zai), Arapça’da ise Zaitun olarak adlandırıldığı bilinmektedir

Zeytin, 4000 yıldan bu yana bilinen bir meyvedir.

Zeytin ağacının dünyada var olan en eski ağaç türlerinden biri olduğuna inanılıyor. 

Kaynaklarda, zeytinin anavatanının Mezopotamya olduğu, oradan da Akdeniz ülkelerine yayıldığı belirtilmektedir.

Mezopotamya'daki kazılarda bulunan M.Ö. 2000'li yıllara ait resimlerde, kralların konuklarına zeytin ikram ettikleri görülür.

Büyük İskender'in seferleriyle Ege ve Akdeniz'e yayılır, daha sonraki çağlarda Ege ve Akdeniz kıyılarını işgal eden Romalılar, Frigyalılar ve Fenikeliler sayesinde zeytinle tanışırlar.

Roma gemilerinin Avrupa'ya taşıdıkları zeytin, böylece dünyaya açılır.

Tüm kutsal kitaplarda, binlerce yıllık öykülerde, masallarda hep onun adı geçer.

Tüm hak dinlerin kutsal kitaplarında adı geçen 5 kutsal meyveden biri de zeytin olup diğerleri incir, hurma, üzüm, nar meyveleridir

Zeytin; tarih boyunca dostluğun, bereketin, bolluğun, adaletin, sağlığın, barışın, zaferin, gururun, bilgeliğin, aklın, ölümsüzlüğün, arınmanın, yeniden doğuşun simgesidir

Tarihte de zeytin; sanattan bilime birçok alanda karşımıza çıkıyor. 

Zeytin çeşidinin rengine, boyutuna, şekline ve büyüme özelliklerine, zeytinyağı niteliklerine de önemli etkisi vardır

Zeytin çeşitleri öncelikle yağlık, yemeklik veya her ikisi için kullanılabilir.

Tüketim için yetiştirilen zeytinlere genellikle "sofralık zeytin" denir.

Hasat edilen tüm zeytinlerin yaklaşık %90'ı yağa dönüştürülürken, yaklaşık %10'u sofralık zeytin olarak kullanılır.

Zeytinler renkleri yeşilden mora dönerken toplanırlar

Zeytin çeşitleri öncelikle yağ, yemek veya her ikisi için kullanılabilir.

Zeytin ağacı, meyvesinden ziyade farklı alanlarda kullanılabilen önemli bir tarım ürünü. Birçok evin geçim kaynağı olan zeytinin, sağlık için de sayılamayacak kadar yararı bulunuyor.

Avrupa kıtasının en yaşlı zeytin ağaçlarından biri Portekiz’de Diğeri ise Yunanistan’ın Girit adasında bulunmaktadır

Zeytinle ilgili bu efsaneler; Gılgamış Destanı’ndan, üç büyük dinin kutsal kitaplarına kadar birçok kaynakta yer alıyor.

Bilinen en eski hikâye ise Büyük Tufan’da gerçekleşiyor.

Hikâyeye göre Nuh Peygamber, tufanın şiddeti azalınca dünyada hayatın başlayıp başlamadığını öğrenmek için beyaz bir güvercin gönderiyor.

Konmak için bir ağaç dalı veya toprak parçası bulamayan güvercin gemiye geri dönüyor. Nuh Peygamber bir süre daha bekledikten sonra güvercini tekrar gönderiyor.

Güvercin bu kez ağzında taze koparılmış bir zeytin dalı ile geri dönüyor.

Bunu gören Nuh Peygamber, tufanın bittiğini ve suların çekildiğini anlıyor.

İşte bu nedenle ağzında zeytin dalı tutan beyaz güvercin, tarih boyunca barışın ve yeniden doğmanın sembolü olarak anılıyor. 

Zeytin, sofralık zeytin ve zeytinyağı yapımında kullanılmasının dışında birçok farklı alanda fayda sağlayan bir ağaç

Zeytinin yaprağında tanen, uçucu yağlar, rezin ve organik asitler bulunuyor

Bu nedenle yaprağı ve gövde kabuğu çay olarak üretiliyor.

Zeytin yaprağı; iştah açıcı, idrar söktürücü ve ateş düşürücü olarak ilaç yapımında kullanılıyor.

Şeker hastalığı tedavisinde umut vaat eden zeytinin, tansiyon düzenleyici özelliği de bulunuyor.

Bunlara ek olarak dermokozmetik amaçla kullanılan zeytinyağlı şampuanlar, saç dökülmesini engelliyor ve saçın çabuk uzamasını sağlıyor.

Mucizevî bir ürün olarak görülen zeytinyağının pek çok faydası bulunmaktadır.

İşte zeytinyağının faydaları:
Kabızlık sorununu çözer.
Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırır.
İçerdiği yüksek oranda kalsiyum sayesinde kemiklerin güçlenmesini sağlar.
Cildi korur ve yaşlanmayı geciktirir.
Egzama hastalığına iyi gelir.
Saçların dökülmesini engeller ve canlılık verir.
Kan şekeri seviyesini düşürür, bu sayede diyabet hastaları için insülin görevi görür.
Kan basıncını düzenleyerek tansiyonun normal seviyede kalmasını sağlar.
Yorgunluk ve strese iyi gelir.

Vücuda enerji ve canlılık verir.
Kolesterol dengesini korur.
Vücuttaki çatlaklara iyi gelir.
Düzenli tüketildiğinde safra taşı problemini ortadan kaldırır.
Karaciğeri temizleyerek karaciğer fonksiyonunun artmasını sağlar.
Kalp sağlığını korur ve kalp krizinin önüne geçer.
Yüksek oranda içerdiği antioksidan sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağırsakların düzenli olarak çalışmasını sağlar.
Kolon kanseri ve meme kanserinin tedavilerinde yardımcı olur.

Zeytin, tüm bu kullanım alanları ile yüzyıllardır Akdenizlilerin sağlık ve güzellik kaynağı olarak biliniyor.

İspanya, en büyük zeytin üreticilerinden olup Akdeniz ülkelerinin yanı sıra Afrika, Çin, Güney Amerika, Avustralya, Yeni Zelanda, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri’nin belli bölgelerinde zeytin yetişebiliyor.

Zeytin, güçlü sembolüyle sanatta da birçok kişiye ilham olan bir ağaçtır

Zeytin ağacı konulu sanat eserleri düşünüldüğünde akla ilk olarak Hollandalı Ressam Vincent Van Gogh’un eserleri gelir

Van Gogh’un zeytin ağaçlarının farklı mevsimlerdeki görünümlerini resmettiği tam 15 adet eseri vardır

Bu eserler, zeytin ağacı üzerinden hayat, hasat ve ölüm döngüsünü anlatıyor.

Van Gogh’un yanı sıra Claude Monte’nin de ‘‘Morena Bahçesindeki Zeytin Ağacı’’ adında bir eseri bulunur.

Bunlara ek olarak başta Nazım Hikmet olmak üzere Necati Cumalı gibi Türk edebiyatçılarının da zeytini eserlerinde kullandığını görüyoruz. 

Zeytin ağcı gibi ülkemizin asırlarca ayakta kalmasını, şanlı bayrağımızın sonsuza kadar dalgalanmasını ve biz insanlarında uzun yıllar sağlıklı ve barış içinde yaşamımızı dilerim

Herkesin herkese bir zeytin dalı uzatması, gönlünüzce olsun.