İkinci Bahar Lokantası’nda düzenlenen değerlendirme toplantısında, kentin coğrafi işaretli ürün sayısının 36’ya ulaştığını belirten Çorum Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, tescil çalışmalarının yerel üretimi ve geleneksel mutfak mirasını korumak amacıyla sürdürüldüğünü söyledi.
Çorum’un UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında katılması için 2027 yılı başında başvuru yapılmasının planlandığını aktaran Çetinkaya, ulusal ve uluslararası etkinliklerle kentin lezzetlerinin tanıtıldığını kaydetti. İspanya’daki San Sebastián Gastronomika Zirvesi’ne davet edilen tek kentin Çorum olmasının gururunu yaşadıklarını ifade etti.
Çorum’un gastronomi mirasını, yerel üretimini ve geleneksel el sanatlarını korumaya yönelik tescil çalışmalarının sürdüğünü, Türk Patent ve Marka Kurumu nezdinde yürütülen çalışmalar sonucunda kentin coğrafi işaretli ürün sayısının 36’ya ulaştığını, Çorum Tandırı’nın da önümüzdeki günlerde tescil edileceğini belirten Çetinkaya, Çiğdem Aşı için de hazırlıkların sürdüğünü vurguladı.
2027 yılı temasının “Saklama Teknikleri, Fermente Kültürler” olarak belirlendiğini açıklayan Çetinkaya; atölyeler, usta-çırak buluşmaları, genç şef yarışmaları ve uluslararası işbirlikleriyle geleneksel üretim bilgisinin gelecek kuşaklara aktarılmasının hedeflendiğini bildirdi.
