Balık, kışın vazgeçilmez besini.
Yanında bolca yeşilliği de oldu mu değme keyfimize.
Yiyebildiğin kadar ye balığı, yeter ki taze olsun
“Denizden babam çıksa yerim” atasözünde ben balığı tercih ederim.
Öncelik küçük balık benim için, ama yoksa büyük balığa doğru giderim mecburen.
Seveni var, sevmeyeni var
Kimisi eve girmesinden bile nefret eder.
Kimisi kokusundan, kimisi kılçığından nefret eder.
Kimisi büyük balıktan, kimisi de küçük balıktan hoşlanır.
Ne olursa olsun haftada iki defa tüketilmesi için uzmanların tavsiyesi var.
Yiyebildiğin kadar ye, zararından çok faydası var.
Bir de taze şekilde tüketildiğinde oldukça yararlıdır.
Türkiye’mizin üç tarafının denizlerle çevrili olması bizler için bulunmaz bir nimettir.
Balığın yenmesiyle oluşabilecek faydaları da aşağıdadır.
Mübarek sanki alfabeyi içinde barındırıyor.
“Gel, gel canlı bunlar, ister tavada ister mangalda. “
“Bakmadan geçme, almadan gitme, bedava sağlık, doktora gerek kalmadan”
Balık, az yağlı yüksek kaliteli bir proteindir.
Balık, omega-3 yağ asitleri, D ve B2 vitaminleri, kalsiyum ,fosfor , demir, çinko, iyot, magnezyum ve potasyum gibi büyük bir mineral kaynağı içerdiği için oldukça faydalıdır.
Balık tansiyonu azaltan, beyni sağlıklı tutan, kalp krizi, felç riskini azaltan protein, vitamin ve besinlerle doludur.
Hamilelik esnasında sağlıklı beyin fonksiyonu, bebeğin görme ve sinir gelişimine yardımcı olup, depresyon, alzheimer hastalığı, demans ve diyabet riskini azaltma imkânı sağlar ve iltihabı önler.
Saymakla bitiremeyeceğimiz faydalarının yanında bilemediğimiz çokça faydaları da vardır elbet.
Balığın faydalarını kısaca anlattıktan sonra şimdi asıl konumuza dönelim isterseniz.
Balık yedikten sonra ustaların söylediği biraz da komik olan "Balık yedikten sonra üzerine helva yiyin ki, balık öldüğünü anlasın" sözünü duymuşunuzdur
Çok komik te gelse tabii ki boşuna söylenmediğini okuduğunuzda anlayacaksınız.
Bu söz, Karadeniz mutfağının eğlenceli bir ifadesi ve balık yedikten sonra helva yemenin geleneksel bir alışkanlık olduğunu vurgular.
Söylenen her söz bir kuraldan, alışkanlıktan ve gerçeklerden çıktığından, önemsenmeli ve bellenmelidir.
Bu alışkanlığın altında yatan gerçek oldukça önemlidir.
Balık, genelde hafif bir protein kaynağıdır, ancak bazı balık türlerinde ağır metaller ve toksinler bulunabilir.
Helva, içeriğindeki tahin sayesinde bu maddelerin etkilerini dengelemeye yardımcı olur.
Tahin, vücudun fosfor dengesini düzenler ve mide asidini dengeleyerek sindirimi kolaylaştırır.
Tahin helvası, zengin ve doyurucu bir tatlıdır.
Balıkta bulunan ağır metaller, radyasyon ve bazı ilaçların etkilerini dengelemek için tahin önemli bir rol oynar.
Balık yemeğinin ardından, hafif ve sindirimi kolay bir tatlı olarak tercih edilmesi, mideyi rahatlatarak hoş bir kapanış sağlar.
Böylece, hem damak tadı, hem de sağlık açısından olumlu bir etki yaratır.
Balıktan sonra helva yenmesinin nedeni, diğer tatlı türlerine göre daha uygun olmasıdır.
Sütlü tatlılar, balıkların bayat olma ihtimaline karşı tercih edilmezken, şerbetli tatlılar da yüksek şeker içeriği nedeniyle mide rahatsızlığına yol açabilir.
Bu nedenle helva en ideal seçenek olarak öne çıkar.
Sonuç olarak, balıktan sonra helva yemek, geleneksel bir alışkanlık olmasının yanı sıra sağlık açısından da mantıklı bir seçimdir.
Bu nedenle her balık yemeğinden sonra, aşırıya kaçmadan helva yemek sağlıklı bir tercih olabilir.
Balığımızı yedikten sonraki helvanın tatlılığı gibi hayatınızın da tahin helvası kıvamında tatlı geçmesini temenni ederken,
Bolca balık yemeniz ve bedava sağlık kazanmanız umuduyla…
Ağızlar hep tatlı kalsın.
Kalın sağlıcakla.